LONZINO ENV 500grs Agrandir l'image

LONZINO ENV 500grs

16,45 € TTC

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Les longes de porcs sont sélectionnées, salées et affinées par nos artisan-charcutier selon la tradition ancienne de Norcia. Les longes (lombes ou filet) sont d'abord désossées, légèrement marinées puis ficelés et laissées en affinage. L'affinage varie entre quarante-cinq et cinquante-cinq jours. Les longes sont appréciées pour leur saveurs tendres, délicates et sa viande maigre. Elles sont de couleur rose. La faible teneur en matière adipeuse et en muscles rendent la viande tendre

La longe de porc de Norcia sont idéales en tranches fines comme un carpaccio avec un filet d'huile d'olive et des copeaux de parmesan. Elles accompagnent parfaitement les fromages frais, à pâte molle ou semi-dure. Elles sont excellentes pour tout type de repas soit en entrée ou en plat de résistant avec du pain frais ou des bruschettas.