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COTECHINO CRU 500/600grs

11,90 € TTC

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Le Cotechino est un saucisson cru italien, ni séché ni fumé, destiné à être cuit en potée. C'est une sorte de cervelas. La tradition veut qu'elle soit le premier plat de l'année (ou le dernier) accompagné de lentilles. Son poids peut varier du format saucisse à plus d'un kilogramme soit le format d'un gros saucisson. Ficelé dans une serviette, il est plongé dans une casserole d'eau, sa cuisson durant environ quatre heures.