PECORINO CROTONESE DE SARDAIGNE CENTRAL RAPE env 1.00kg Agrandir l'image

PECORINO CROTONESE DE SARDAIGNE CENTRAL RAPE env 1.00kg

27,90 € TTC

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Le Pecorino Crotonese est un fromage au lait de brebis ou de chèvre ou des deux mélangés, à pâte mi-dure, originaire de la région de Crotone en Calabre.

Bien que les Calabrais l'estiment particulièrement, ce n'est donc pas vraiment un Pecorino. C'est un cylindre de 20 à 23 cm de diamètre, de 7 à 10 cm d'épaisseur. Ce fromage pèse environ de 2 kg.

Ce sont les commerçants qui l'affinent en attendant la vente, à une température égale ou légèrement inférieure à 18°C grâce à la climatisation.